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Viterbo centro vive grazie alla "tigna"

Rubrica dedicata alle attività che hanno visto nel centro storico una risorsa infinita per investimenti attuali e futuri.

Di Massimiliano Forieri - Dall'orgoglio per la propria terra e con la viterbesità portata a bandiera è nato, diversi anni fa, “Ejelo, La bottega del Gojo”. Difficile etichettare il negozio: un po' enoteca, stuzzicheria, wine bar e degustazione con vendita di prodotti tipici. Anzichè il solito bar è bello trovarsi in un ambiente simile per pranzo o per un apericena. Un posto di ispirazione medievale, fuori dalle rotte di massa, dove si privilegia la qualità per offrire sapori genuini in qualche caso a rischio di estinzione. I taglieri che è possibile trovare cambiano in base alla stagione ed alla rotazione dei produttori e possono comprendere diversi assaggi di salumi, formaggi accompagnati da mostarde e marmellate, verdure, fagioli del purgatorio o altri legumi tipici, crostini con salse particolari (tipo funghi al profumo di nocciole). Si possono accompagnare con una birra artigianale locale o con un vino delle migliori cantine della Tuscia e poi chiudere con un assaggio di tozzetti alle inzuppati nella Cannaiola. Il servizio viene offerto in perfetto stile famigliare, ogni prodotto viene illustrato con simpatia e competenza. Impossibile non farsi confezionare dei cestini regalo da portare via. Molte sfiziosità arrivano per i periodi di Pasqua e Natale e quindi vale la pena affacciarsi tutto l'anno per sperimentare le novità.
Il negozio si trova nel centro storico di Viterbo, in via Annio n° 4, in una delle vie di accesso al quartiere medievale di San Pellegrino e di fronte all'ingresso del museo della Ceramica. Quindi una ubicazione adatta ad intercettare il flusso turistico, seppure non prossima ai principali punti di interesse della città. La scelta di operare nel centro storico è anche legata alla convinzione che le tipicità del territorio debbano essere proposte nella giusta cornice, che non può essere quella moderna di un centro commerciale.

Viterbox.it invita i commercianti dei centri storici di Viterbo e dintorni ad inviare: storia, sacrifici, notizie, foto e motivo del perchè credono che non accodarsi ai centri commerciali sia la scelta giusta.

viterbox@ viterbox.it  

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